Il etait une fois...
“L’histoire de Clerici est en quelque sorte l’histoire de ma famille.
En 1872, mon arrière-arrière-grand-père a fondé la société Clerici qui produisait de la présure en pâte sur petite échelle.
Son fils Francesco a agrandi l’entreprise paternelle en enrichissant la gamme laitière et fromagère avec la production de présure liquide.
Mon grand-père Ermanno et ma grand-mère Florinda Clerici ont fait prendre en 1948 un virage important à l’entreprise en introduisant la production de présure en poudre, qui a permis de prolonger la durée de conservation tout en conservant les avantages d’un produit naturel.
Moi, Francesco, et mes tantes Martina et Giovanna, nous avons continué à développer les technologies innovantes pour aider les producteurs de fromages à travailler le lait de la manière la plus sûre, saine et hygiénique possible.
Aujourd’hui, Clerici prépare la présure avec le même amour et le même enthousiasme que par le passé, mais en utilisant les nouvelles technologies mises à la disposition des mains expertes de notre équipe de professionnels.
150 ans de passion pour la qualité, la recherche, le développement et la technologie italienne au service de l’industrie alimentaire dans le monde pour créer « la seule présure qui aime votre lait « .
Iris Verga
