Ingredienti
Intolleranze
Preparazione
Consigli e suggerimenti
Una modalità molto semplice e veloce per consumare la fonduta è quella di presentarla aromatizzata con un po’ di pepe nero e proporla insieme a crostini di pane abbrustoliti.
In alternativa la fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. potrebbe essere utilizzata per condire la pasta di grano duro o all’uovo, oppure come letto su cui adagiare asparagi oppure uova in camicia.
Per creare una fonduta più cremosa si consiglia di sostituire la panna con una besciamella piuttosto liquida.
Fonte http://www.provolonevalpadana.it/eu-it/ricette-intro.aspx
Ingredienti
Intolleranze
Battete leggermente le costolette d’agnello, passatele con una leggera pressione in un trito di pistacchi e infarinatele.
In una padella scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, immergete le costolette e rosolatele da ambedue i lati, toglietele dalla padella eliminate il grasso di cottura, riponete in padella le costolette e sfumatele con un bicchiere di marsala, facendo attenzione a non far infiammare, fate ridurre a fiamma moderata.
Rosolate il sedano e lo scalogno con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso.
Quando tutto è bene tostato aggiungete il brodo di carne bene sgrassato in fasi successive in modo che il riso “non attacchi” alla pentola.
Rosolare in una padella la cipolla, la pancetta e l’aglio precedentemente tritati.
Aggiungere gli spinaci tagliati sottili e cuocere il tutto per 10 minuti.